Untuk Daging

"Tidak ada yang akan bermanfaat bagi kesehatan manusia dan meningkatkan peluang untuk kelangsungan hidup di bumi sebanyak evolusi ke diet vegetarian." Albert Einstein tidak bisa mengatakan ini lebih baik. Satu-satunya masalah, kami tidak mendengarkan sarannya.

Ini mungkin bukan waktu yang baik tahun ini untuk menulis artikel tentang efek makan produk hewani, tapi saya tidak bisa tidak memperhatikan semua lemari es dan freezer toko yang penuh dengan daging segar dan beku semua siap dan menunggu untuk membuat mereka jalan ke meja makan. Heck, saya praktis tidak bisa berjalan ke toko kelontong tanpa ditanya apakah saya ingin mencoba burger atau slider terbaru atau jenis makanan daging lainnya yang ingin saya jual. Itu hanya membuat saya bergidik memikirkan apa yang kita lakukan untuk tidak hanya kesehatan kita, tetapi juga planet dengan semua daging yang sekarang dikonsumsi manusia.

Satu abad yang lalu, diet rata-rata orang didasarkan pada buah-buahan, sayuran, dan produk biji-bijian. Namun banyak orang tidak Kurangi Makan Daging menerima nutrisi yang cukup kemungkinan besar karena status ekonomi mereka, dan banyak orang mengembangkan penyakit defisiensi. Pada awal 1900-an, kebijakan pangan berubah dan sekarang diarahkan untuk menghilangkan penyakit kekurangan ini. Bagi orang-orang yang kurang beruntung dan kurang gizi, menambahkan daging dan susu ke dalam makanan mereka membuat perbedaan besar. Tidak hanya itu, tetapi penelitian menunjukkan bahwa anak-anak yang kecil untuk usianya, tumbuh lebih cepat ketika diberi lebih banyak produk hewani. Akibatnya, makanan ini diberi status khusus dan pemerintah menawarkan subsidi besar kepada petani dalam upaya meningkatkan produksi. Subsidi ini juga mendukung prakarsa pemasaran intensif serta kampanye edukasi gizi besar-besaran untuk memastikan peningkatan konsumsi. Penyakit kekurangan gizi dengan cepat menurun, dan minat peternakan menjadi mapan dalam perekonomian. Itu mulai tampak seolah-olah pekerjaan untuk meningkatkan kesehatan bangsa, dengan penambahan daging dan susu dalam makanan, telah tercapai.

Namun, apa yang ditemukan pada pertengahan abad kedua puluh adalah gambaran kesehatan yang kurang menguntungkan. Meskipun penyakit defisiensi bukan lagi ancaman yang dulu, penyakit jantung, kanker, diabetes tipe 2, dan obesitas terus meningkat, dan pihak berwenang bingung. Ilmu pengetahuan tidak dapat menjelaskan mengapa kondisi kesehatan yang serius ini terus meningkat.

Tidak sampai tahun 1990 bahwa Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menugaskan panel ahli gizi dari seluruh dunia untuk memilah-milah penelitian yang ada dan menilai bukti yang menghubungkan diet dengan penyakit. Hasilnya jelas. Lebih sedikit produk susu murni, daging berlemak dan gula rafinasi, dan lebih banyak sayuran, buah-buahan, sereal dan kacang-kacangan. Pada bagian akhir dekade ini, semakin banyak organisasi kesehatan bergabung bersama untuk mengembangkan dan mendukung satu set pedoman diet. Pesan mereka sama jelasnya. Sebagian besar dari apa yang Anda makan harus berasal dari sumber nabati.

Meskipun pemerintah, organisasi kesehatan dan pejabat semua sadar akan hal ini, dan mendorong masyarakat untuk menambah jumlah makanan nabati yang mereka makan, masih ada keraguan besar untuk memberitahu orang-orang untuk Berbahaya dalam Daging mengurangi konsumsi produk hewani mereka. Tentu mereka memberitahu kita untuk mengurangi lemak jenuh dan kolesterol. Tetapi bukankah produk hewani adalah sumber utama zat makanan berbahaya ini? Di sinilah uang berhenti ... atau harus saya katakan, tidak berhenti.

Peternakan adalah bisnis besar dan benar-benar membunuh kita, dan planet kita. Peternakan hewan menuntut air segar dalam jumlah besar, merupakan pencemar terbesar sistem air kita, menghancurkan hutan hujan bumi, menyebabkan penggurunan, meningkatkan pemanasan global, dan menghabiskan sumber daya bumi. Berikut adalah beberapa fakta mengejutkan tentang peternakan hewan dari buku "Menjadi Vegetarian" oleh Vesanto Melina dan Brenda Davis:

"Peternakan membutuhkan jumlah air yang luar biasa. Diperkirakan hampir 50 persen dari semua air yang dikonsumsi di Amerika Serikat digunakan untuk pemeliharaan ternak. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 100 kali lebih banyak air untuk menghasilkan satu pon daging sapi daripada itu untuk menghasilkan satu pon gandum. "

Pertanian hewan adalah pencemar terbesar sistem air kita. Menurut Badan Perlindungan Lingkungan (EPA), pertanian adalah pencemar terbesar sistem air Amerika. Ini bertanggung jawab atas 70 persen pencemaran air, kerusakannya melebihi pabrik pengolahan limbah, selokan badai perkotaan, dan polusi dari kontaminan di udara. Pelanggar utama adalah operasi pemberian makan ternak. Limbah ini (kotoran dari tempat pemberian pakan yang besar) tidak pernah melihat sistem pembuangan limbah atau pabrik pengolahan dan terlalu sering berakhir meracuni sungai, menyebabkan penipisan oksigen yang parah, dan populasi ikan yang menghancurkan. Kotoran ternak adalah tempat berkembang biaknya patogen berbahaya seperti E. coli, giardia, dan pfiesteria, yang menyebabkan penyakit dan kematian pada orang yang tinggal di daerah di mana peternakan pabrik terkonsentrasi. Selanjutnya, limbah dari Amerika Utara

Peternakan hewan menghancurkan hutan hujan bumi. Menurut Rainforest Action Network, dua pertiga dari hutan hujan di Amerika Tengah telah ditebangi terutama untuk tujuan meningkatkan daging sapi murah untuk persediaan perusahaan makanan cepat saji Amerika. Mereka memperkirakan bahwa untuk setiap burger cepat saji yang terbuat dari daging sapi hutan hujan, hutan hujan tropis seluas 16,75 meter persegi (55 kaki persegi) telah ditebangi. Dengan pohon pergi dua puluh hingga tiga puluh spesies tanaman yang berbeda, 100 spesies serangga yang berbeda, ditambah lusinan burung, mamalia, dan spesies reptil.

Peternakan hewan menyebabkan penggurunan. Penggembalaan yang berlebihan dianggap sebagai penyebab utama penggurunan di seluruh dunia. Di Amerika Serikat bagian barat, 70 persen dari seluruh daratan digunakan untuk menggembalakan ternak. Ketika tanahnya digembalakan berlebihan, tanahnya dipadatkan, sehingga mengurangi kemampuannya untuk menyerap air. Saat hujan lebat turun, humus terbawa. Dibutuhkan lima belas sentimeter (enam inci) tanah lapisan atas untuk menanam tanaman yang sehat. Diperlukan sekitar 3.000 tahun bagi alam untuk menghasilkan tanah lapisan atas ini. Setiap dua puluh delapan tahun di Amerika Serikat, setiap empat belas tahun di negara-negara berkembang, dan setiap tujuh tahun di Cina, 2,5 sentimeter (1 inci) lapisan tanah atas hilang akibat praktik pertanian intensif saat ini. Karena laju ini, diperkirakan bahwa hanya ada empat puluh lima tahun tanah pertanian yang tersisa di planet ini.